酵母...會呼吸的麵包

說到[酵母粉]每一個做麵包的人都曉得,就在於它太好用了省時省力,如同手機與桌上電腦,手機太方便真的也回不去了,坦白說我也很喜歡這種酵母,當然一個喜歡烘焙的業餘者,一定會越陷越深越了解越多,烘焙師了解食材結構與特性是基本科目,結果是想要突破自己,而不是去打擊別人,自己總有選擇材料的權力,新鮮酵母缺點保存期限短,但是麵糰發酵力也很好,做麵包重要材料之一,如果沒加酵母的麵包會乾乾硬硬的,沒人想吃和購買,市面上也有許多人使用新鮮酵母,何苦呢!酵母粉用二年也不會壞,大量製作麵包的會選擇酵母粉,除非你真是很閒時間多,寫出來只希望更多人使用[新鮮酵母]無乳化劑,誠實面對自己的生活,會從小事情著手，改變看世界的方式。