法式焦糖泡芙卡士達

把麵粉筋性燙死大概就是做泡芙成功的重點,在來就是煮焦糖和卡士達餡材料技巧和訣竅,練習可以把一些技術熟練和口感提昇,照表操課依循過去所接受的訓練,要求自己的標準不能套在別人身上,每一個人生活歷練不同'事先計畫規畫與犯錯容許度標準不同,皆而對材料採買'進貨單價影響食材選擇,對於非天然添加物排斥選項說NO ,一把標準尺'不用眼睛盯著看還是同一個做事標準...用99分做事而不是60分保留1分永遠有進步空間,不管你在哪個行業皆是頂尖高手