Japan烘焙王 - 麵包的價格差異

麵包製作一、主要材料麵粉、水、鹽及酵母是構成麵包的四種基本主要材料。 二、副材料副材料是改善麵包品質結構的重要材料，如糖、油脂、蛋、乳粉等多種能影響麵包口感,從麵粉價格大概說一下22公斤裝水手牌800-850元,日本烏越牌大概1500元,另一個重要材料奶油'安佳無鹽奶油454公克一條150元,法國伊思妮無鹽發酵奶油500公克一條200元,舉例菠蘿麵包大量奶油加奶粉和糖,光是準備材料時間'打麵糰'整型'發酵'烘烤'清潔'包裝,誰叫你要做烘焙業消耗時間與體力不用錢,沒看過豬走路也吃過豬肉或者連麵包怎麼做出來都不知道,新聞報導說菠蘿麵包一個60公克麵包製作成本約近新台幣3元而已，售價卻多在15元以上，甚至近30元。烤麵包的爐子要不要錢買?烤麵包時要不要付電費?賣麵包的場地要不要店租?賣麵包時的人事費用?麵包師傅要學多久才能上線作麵包售販?這些都是麵包的成本...烘焙是一條不歸路..續