健康麵包... 烘焙的秘密

如果你選擇一輩子都默默，你就根本沒有資格抱怨,常常在想除了工作外,把烘焙當興趣做,一至二年時間可以學會,但持續的力量可以傳達別人,做的越多做的越久,才發現自己改變不了社會現狀,尤其烘焙產業的傳統製程,麵包構成三要素,酥油(人造奶油)'酵母粉裡的E491乳化劑,SP500麵糰改良劑,不公平的是我們不用這些,基本上你不拿武器如何上戰場,赤手空拳怎麼會有勝算,售價上更是輸的徹底,不想用專業去蒙不懂的人,放隔天就變硬的麵包,麵粉糰打滾十多年還真是笨,真的摸不清訣竅,如果自己都不願思考改變,再多事實真相也改變不了你,網路上說烘焙業是化學產業我想會更貼切,能改變多少人想法就繼續做,自然概念總是要繼續傳達的...健康麵包,不過最近在玩[藍莓蛋糕]