梧棲的風...麵包宿命

麵粉佔烘焙材料比例相當多,各家麵粉都有各家的特色,這裡不做任何評比,唯一可以立即選擇的只有價錢的差異,總之覺得一分錢買一分貨,這是千古不變的真理,其中就由購買的消費者來評定價值,當一種產品有了價格預算,麵包裡麵粉佔最大量,所以這是一個採購使用的選項,麵粉'酵母'水'鹽'糖'油'蛋'牛奶'添加物堅果'果乾等等,真的抱歉,無法在特定低價格的麵包中選擇高檔高價麵粉,所未[真正麵包]不是日常生活常吃長買的這幾種軟麵包,為了迎合顧客價格,口感取向喜好而做,放棄許多麵包基本堅持,想想法國麵包,再想想該如何提昇自己對麵包層次。