TVBS 新聞：便宜物價後的薪酸黑幕! 生活有餘僅"假象"

台灣物價相對低廉,但長期凍薪,也接連導致員工難加薪,低廉物價好像只是個假象,新聞是這樣介紹,生活想要便宜又大碗的產品,一個原則就是比較價格找便宜食材,設定產品價格30元再來規劃使用材料,設定利潤要賺多少錢,只要商品做的出來就可好,就別談材料價格'等級添加物等等這些疑問,商店不敢漲怕被拒買因此惡性循環,不過，這個惡夢降臨了,台灣也有地溝油,而且,已經有不少人吃下肚子了。整個過程就是一個層層關卡鬆散、貪小便宜所造成的災難。鳥越純芯麵粉一袋25Kg算1600元好了,不能使用在訂價太低的麵包,還未計入其他材料油'糖'餡料的實際成本,市面上售價高的一些產品為何這麼貴,背後真相一一探尋公佈。

麵包材料改變....使用二砂糖做麵包

白砂糖攝入過多，最直接的就是會導致血糖值上升，體內胰島素分泌增多。 而胰島素會使血糖值驟降，引起空腹感，這樣我們就會不由自主地想吃東西， 這就是白砂糖容易引起肥胖問題的原因。 不僅如此，白砂糖堆積在肌肉內的時候會像鹽分攝取過多一樣引起身體浮腫。 因為白砂糖和蛋白質在體內結合產生的化學物質，容易引發這個問題。 最可怕的是，白砂糖非常容易讓人產生依賴性。 如果一直持續攝入白砂糖、綿白糖等精制糖類，身體就會越來越依賴甜食。為了廣大民眾的健康，減少使用白砂糖來製作甜點，用蔗糖來做甜食，因為蔗糖是天然糖屬於鹼性，所以愛吃甜食的民眾，只須要將白砂糖更改為蔗糖，[二砂糖]是蔗糖第一次結晶後所產的糖 具有焦糖色澤(微焦黃)與香味。又名赤砂糖、紅糖、黑糖、黃糖、紫沙糖、片黃糖等。含有較多的營養素及微量元素，具有一定的保健功能。

梧棲烘焙 / 麵包怪咖

七百多個日子,一百七拾篇小短文,可以磨練耐性與堅持力,證明什麼也不太重要了,讓人了解太多肯定自己不能走回頭路了,唯有破壞創新才有跨越過去的可能,在Taivoan'說出真話只會會讓自己忙到不行,降低任何食材成本唯一方法就是自己做,這兩年所寫的手作內容在十年前就已經開始練習,想找一個時機點出來推廣實行而已,當然也可以學著駝鳥頭埋進沙子裡,以為自己什麼都看不見,就會太平無事，這樣就完全違背做事原則。知道有多長一段時間我沒拿麵包盤去櫃台結帳了嗎? 十六年了..因為你已不在那裡

麵粉裡的...合法添加物

香噴噴的麵包看起來很可口，但麵粉內的添加物吃多了好嗎?如果消費者沒關係的話,真的不用千辛萬苦找價錢貴又無添加物麵粉,高筋麵粉裡頭成份:小麥、抗氧化劑(維生素C、磷脂酵素、聚木糖酵素、澱粉水解、澱粉酵素、糖化酵素、食品添加物分類中皆屬酵素製劑,這些都是食品添加物雖然說高溫烘焙會失去用,總歸一句還是添加物。目前漂白麵粉在台灣為合法使用，無漂白麵粉呈灰白色，將其與漂白粉放在一起，可以很容易辨識出來。其實長達二十時間試吃各家店的麵包也吃了不少麵包添加物,健檢(血管硬化指數紅標高過標準),自己煮三餐比例很高在網路有寫做菜文章還不是外食族,不意外結果只有自己就曉得,因為學弟是麵包師傅怎會不知道業界怎麼生產商品,未來不希望孩子在吃這樣食物環境裡長大...不斷想著，我們可以為我們的孩子做點什麼？很簡單的一種生活[信念]

單一技能和全能教育...偏執狂才能生存 .安迪·格魯夫

臺灣目前所面臨前的困境,就像這個部落格一樣,除了正規功夫以外加入其他練習散打,不再以單一技能為主要,方向可以朝相關的來學習再結合,從來就沒離開本業也無複合或跨界這形容詞,多元學習讓反應可以更有彈性,一個問題舉一反三甚至反五,出了社會沒人會可憐你,所以正規學習以外要有機會讓父母以外的人來琢磨,保護是有個時間越早讓孩子體會壓力是好的,遇到困難自己的問題自行解決,機器人正以即速取代人類百分七十以上的工作,不提早覺醒機會已經開始流逝,前五十年時代把一項工作做好(職人)，現今正面臨無人車時代考驗,網路有一段話說...只有偏執狂才能生存。這幾乎已經成為安迪·格魯夫的一個商標。格魯夫研究了各類企業的成敗得失，總結了自己從事經營管理的經驗教訓，認為經營者，尤其是相當成功的經營者，萬不能滿足於既有的成績，而要時時警惕，處處留神，隨時準備對企業外部環境的劇變即刻做出反應，否則即使你已經取得了成功，也會很快地遭到淘汰。目前有一半以上麵包材料不會進入我們的選擇,有添加物在篩選過程即淘汰,烘焙偏執狂有義務保護選擇我們的消費者...簡單的理由

地久天長片尾曲 箏 周治平

不知道，在1994年初，有多少人和我一樣，收看了由廣電基金製作、公共電視開台播出的連續劇「地久天長」。 。 。 讓我在風裡放一隻箏　回憶那無知歲月裡的真 讓那往事隨風輕輕吹動 緊緊的纏繞在風箏的兩頭 是我記憶裡你難捨的溫柔 彷彿是你纖細的手　將我的一生牽動 習慣在夜裡點一盞燈　等待那一生未能盡的緣份 縱然歲月無聲輕輕溜走 風箏已消失在遙遠的天空 未曾留下一句彼此珍重 只剩你無邪的笑容溫暖我每一個夢 這紛亂的世界裡　總有一些難掩的苦痛 悲傷的年代裡　總有一些坎坷的路要走 天有多長地有多久　 天真的你曾如此問我 許下的承諾要一生相守　怎知道世上還有悲歡離合 天有多長地有多久　能不能等到重逢時候 所有的悲傷所有的感動　都會在淚眼中再度回首...做麵包的動力牽引,有些來自過去回憶,有些情感正在慢慢遺忘中,記憶找不回來時總要有個出口,麵包裡將會藏匿何種感動原素?將不只有麵包技法'材料,過些時候咬下麵包的剎那間就會明白...這一年那個女孩還未出現