鮮奶油蛋糕...告白

二十年前跟麵包師父的學弟要了一些麵包配方,算算大概有二十多項,其中有一項是如何用白油調製成裝飾蛋糕用的鮮奶油,裡面用了兩種油品和一些糖,因為我不想寫的太詳細,臺灣人太聰明了很快就猜出來,但有些是使用牛奶做成的鮮奶油不能打翻一船人,把做吃的做成跟代工業一樣,二十五塊的麵包要用什麼麵粉?用什麼酵母?商業酵母,要用什麼油脂?麵包專用酥油,甚至哪一牌的奶粉,說真的沒人想了解。一直以來想在食物健康與安全這件事做些改變,是不是食品安全教育出了問題,反式脂肪製品讓小孩從小吃到長大,有添加物己二烯酸的餡料包給消費者食用,一直謹記師傅訓誡的教條在這年代,真的敗給了價格,顧客為了10元'五元價差做出了選擇,淘汰一些不懂得取巧的店家,在怎麼大的新聞不到一星期也忘光光,食材標準做六十分及格就好很困難嗎?抱歉說多了!又當上網路鍵盤後的那雙手'酸民。做了許多手作後告訴自己,苟且繼續吃下去,不如奮力一博做些改變,於2017年某一天