自製發酵箱

自學教父陳怡光：我希望我的小孩是蟑螂,非常喜歡這句話,應該沒有人希望自己是蟑螂,但我們攝影教主從以前就自喻自己是蟑螂。蟑螂，是一種有著億萬年演化歷史的雜食性昆蟲，過往目前已被發現大約有4000多種，與人類的食性重疊，牠們生命力十分頑強。現在過的生活即是蟑螂進行式,將別人不要的,廢棄的電器'家具用點智慧,使它們再生重新循環使用,每一段生活歷練都轉化為自己的力量,銅管腐蝕無法修復的對拉式冰箱原本只剩回收場的命運,裝上溫度控制器一個舊防潮箱拆的濕度計,沖印機淘汰紙箱拆下的二個塑膠把手和金屬箱扣,對拉玻璃門拉門裝上丁雙,發熱部份可使用水族加溫棒和不鏽鋼湯桶這也是免費品,就完成可控制幾度會加溫,幾度該降溫的麵包發酵箱,未來不只有單一功能還能升級為環保冰箱,資源回收場冰箱秤重可賣一百多塊,但是花個二千元Diy將這台廢棄冰箱變身成為六盤發酵箱,市場買一台四盤差不多也要一萬五千元,因為想要這個好用的做麵包工具,非職業也不想多花費,就自己想辦法獲得,趁居家舊物整理機會得到了一個禮物。...孩子,想要什麼自己努力吧!

蜂蜜蛋糕.人生歷練二十年

歷練二十年以後,許多事可以內斂把它收起來,就好比一杯水冷暖自知,為麼會對某些人做一些回饋,因為別人對我們很好,前幾篇文章內有敘述就不再提起,並不是要很富有只看你有沒有心想做,很多事情與工作都可以模仿,唯獨[手作精神]是自己努力別人搶不走,食物要降低成本唯一的方法只有自己做,有沒有洗乾淨,有沒有添加物,要讓人安心只有嘗試動手做,比說自己有多好來得實際,人生歷練二十年後無法不真實地活出自己,咖啡豆就是一項,在面前挑選親手烘焙,第一個先自己品嚐,親眼監督製程比較習慣這樣的模式,不跟隨網路趨勢回歸自己吃自己做,開始正視問題一天下來吃下添加物有多少?過度商業化又落入[進價與賣價選擇題]緊箍咒頭痛欲裂,接下來會有更多分享,我最愛吃的麵包,當面示範做給各位看,售價決定成品?希望結果是你想要的?

歐式麵包【沒有太晚，只要你下定決心】

開始寫這個生活日誌一直到2017年2月22號合計共885天,不想針對任何人'事'物因為那不重要,一開始就為某一天的出發而努力,但也不知道是那一個時間點會走到哪裡,希望與目標是人生動力的一盞燈,人生往回看一點意義也沒有,一切的一切只為一個決心而往前走,沒有任何理由'藉口,可以阻擋要達成的結果,那時候只想讓你了解而寫,在過去那麼短時間沒法太深入的認識,一個人品格與涵養是自我約束與家庭教育長期累積,對他曾經愛的那個人而言,既然選擇不相信,只好離開沒有妳的世界,忘記一個人，並非不再想起，而是偶爾想起，心中卻不再有波瀾。為何始終無法放棄麵包,一旦放棄，也等於放棄過去和妳僅有的一絲絲糾結。...水果歐式麵包

草莓蛋糕.新歡與舊愛

曾經你問我說:為什麼她認識你,而我也認識你,為什麼我們不能在一起。各自有自己的夢想.於是愛情敗給了時間點,努力追隨你的腳步來到繁華的台北工作,那幾年至少我們生活在同一個城市裡,一起度過冬天濕冷的日子,但他們始終不曾相遇,命運總是安排好的,當兩人是屬於抬頭的性格,肯定注定有些事不退讓就會發生波折,相信聰明的你以你的能力能過的很好,真正愛一個人是放手,讓她找尋自己的幸福。剛出社會的年紀裡還沒有圓滿解決事情的智慧,也許回到原點就是最好的方式,分手後他有多想你....但只能將想念偷偷藏匿麵包裡

鮮奶油蛋糕...告白

二十年前跟麵包師父的學弟要了一些麵包配方,算算大概有二十多項,其中有一項是如何用白油調製成裝飾蛋糕用的鮮奶油,裡面用了兩種油品和一些糖,因為我不想寫的太詳細,臺灣人太聰明了很快就猜出來,但有些是使用牛奶做成的鮮奶油不能打翻一船人,把做吃的做成跟代工業一樣,二十五塊的麵包要用什麼麵粉?用什麼酵母?商業酵母,要用什麼油脂?麵包專用酥油,甚至哪一牌的奶粉,說真的沒人想了解。一直以來想在食物健康與安全這件事做些改變,是不是食品安全教育出了問題,反式脂肪製品讓小孩從小吃到長大,有添加物己二烯酸的餡料包給消費者食用,一直謹記師傅訓誡的教條在這年代,真的敗給了價格,顧客為了10元'五元價差做出了選擇,淘汰一些不懂得取巧的店家,在怎麼大的新聞不到一星期也忘光光,食材標準做六十分及格就好很困難嗎?抱歉說多了!又當上網路鍵盤後的那雙手'酸民。做了許多手作後告訴自己,苟且繼續吃下去,不如奮力一博做些改變,於2017年某一天