廟口的歲月-梧棲大庄百年歷史

有記憶以來難得星期天可以睡久一點,總是被初一'十五廟裡唸經聲在睡夢中吵醒,從這一個廟口搬到另外一個廟口,環境變了依然喜歡熱鬧的感覺,腦海裡總流淌著童年時美好的片段,鄰居每隔一段時間會請神壇乩童來問事,身邊跟著一位三'四年級的小女生,大人在忙的時候一群小孩聚在廣場玩耍,快樂時光持續蠻長一段日子,晚間十點多小女孩要回家時心裡會浮現淡淡難捨情緒,腦海回憶留不下來或許相機是唯一可以靜止那一刻時間成永恆,攝影從此成為佔據人生一部份原因所在,故事還在繼續著也許有一天妳會來照相館...但我已認不得你...為什麼手作純芋頭土司沒有市售一種芋頭香,誰又在乎呢

檸檬卡士達派.想那時候, 你若沒離開

夢中是無際無邊, 眼前是飄渺的你, 隨野風吹散的心, 何時回來我身邊, 茫茫紅塵的戲土戲金, 演出了我的傷悲, 想那時候, 你若沒離開, 沒離開, 想忘記, 又慢慢想起, 請月亮替我找你, 想那時候, 你若沒離開, 沒離開, 也不會知道那麼愛你, 漸漸不見的過去, 像那篇未完的詩, 無字的輕聲細語, 陪伴阮寂寞的眠, 茫茫紅塵的戲土戲金, 演出了我的傷悲, 想那時候, 你若沒離開, 沒離開, 想忘記, 又慢慢想起, 請月亮替我找你, 想那時候, 你若沒離開, 沒離開, 也不會知道那麼愛你...手作卡士達派

麵包'革新

法籍男子孔祥恩（Jean-Manuel Cros）是台灣知名大賣場人資總監，來台3年，最不適應的就是「台灣人都不反抗」，台灣人似乎對每個人「頭銜」很買單，只要報出很厲害的職稱，在台灣，要大家講真話很難。或許是個人的標準層級比較高些,如果你給天蠍座師父低要求技術成品,應該很快就會走人如果沒90分以上的話,漸漸的也會做適當的選擇,也是另一種無形反抗尤其是每天吃的食物,爸媽求方便常購買給小孩不健康食物,過程'材料基本要花些時間挑一下,這應該是不合格的幸福吧!再幾個月應該很快就會見到[ 麵包革新]實際行動。...反抗不了別人反抗自己的食材開始

芒果土司...愛文香氣迷人

黑與白隨著時間漸漸趨於分明,信任，一直是愛情'生活'社會裡最重要的元素,朋友與情人間的微妙關係，只有一線之隔,當雙方中任何一方產生了疑問,瓦解你我之間過去友誼的那一些些絲連,以前的朋友有很多再也沒有見過面,縱然見了面也無法感情連結,不如讓生活在現在進行式努力者,有些事留待給時間去改變,明天需有創造力或 顛覆性的想法來革新，著墨於麵包因為它蘊藏從前相處的記憶感觸,忘不了就把她藏匿起來,情感自然而然會讓留在身邊的人所擁有...

麵包發酵法:直接法、中種法、湯種法、魯邦種

酵母是麵包的「靈魂」，但有了酵母，麵包就能擁有美好的滋味嗎？可不一定哦，因為美好或者美好到什麼程度，還得視使用何種發酵法而定,麵糰摸久了它會告訴你不一樣竅門,品嚐30家以上麵包店的各種麵包,練習十年以上的各種做法,粗糙老化的口感'過多發酵味'難看的造型,慢慢發酵成果是美好的,這一次做的不完美'那就期待下一次的烘烤,麵質改良劑和酥油(瑪琪琳)油脂是最快速讓麵包鬆軟的捷徑,如果我們放下這一些,用等待時間來決勝負,在這快速商業化與便利的網路時代,大環境條件是如此隨波,不覺得應該繼續下去,讓麵包反轉人生從此開始,照片中的麵包是這些年吃過的一小部份...成功或許就是那一點點差異

走不回去的旅程

做麵包彷彿是一條不歸路,不用特別去帶入任何故事,這裡的生活點滴只會把過去和現在發生的事寫下來,本來麵包對於自己意義不是很重要,公司旁邊那家麵包店女孩延伸了後續的影響,日子過去了那些年所記得的寫下來,一個考不上理想學校的女孩和一個婚紗攝影助理在麵包店相遇,由如這個法國麵包一樣只採用麵粉、水、鹽和酵母這四種材料,一段突來生活叉路確留下難以忘懷,纏繞腦海深谷揮之不去,如果做麵包可以如此簡單,為何市場上商業盤算變化如此複雜,那一年沒有錢與奢求的兩個人...生活卻很快樂